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Masquage du goût

Dans le cadre de l'industrie alimentaire, une solution a été recherchée pour masquer le goût amer d'un principe actif hydrosoluble. La combinaison des technologies de séchage par pulvérisation et de refroidissement par pulvérisation a permis d'obtenir un produit avec une bonne couverture gustative et une libération appropriée du principe amer.


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